金秋十月,深圳秋糖會將如約而至。
作為中國食品飲料產業(yè)領域參展規(guī)模Z大、參會人數Z多的行業(yè)展會,秋糖將延續(xù)著廠商對接、行業(yè)交流的基本功能,既是市場巨大商機的助推器,也是行業(yè)宏觀走勢的風向標。
但仍然有一些聲音說:“這兩年,消費不景氣,生意不好做,參加秋糖意義不大!”
總歸到底,部分人選擇了“躺”,欲先觀望而后動。但在殘酷而激烈的飲品市場競爭中,“如果上不了餐桌,就只有上菜單”。
躺著不一定輸,但想贏必須站著看更遠——因為2024年的飲品行業(yè),正在因“勢”而變。“勢”,既是新消費時代來臨帶來的新趨勢、新機遇與新挑戰(zhàn),更是行業(yè)承壓背景下每一家企業(yè)、每一位行業(yè)人的努力作為、價值追尋。
自2014年以后,軟飲料行業(yè)告別高速成長的“黃金發(fā)展期”,步入創(chuàng)新競爭發(fā)展周期。行業(yè)歷經十年摸索、蛻變,令人矚目的變革力量、創(chuàng)新勢力正不斷涌現,等待檢視。
10月24-27日,以“破局·生長”為主題的“CBIC2024第三屆中國飲品產業(yè)大會”(以下簡稱“產業(yè)大會”)應“勢”而生,將與眾多飲品行業(yè)大佬、嘉賓一道解析行業(yè)大變局,洞見市場新未來。
本屆產業(yè)大會,將以專業(yè)視角審視中國軟飲料產業(yè)的躍遷革命,以多元維度解析供應鏈的創(chuàng)新邏輯,更依托糖酒會的巨大流量賦能飲品廠商實現高效鏈接、運營升維。
01
不破局,無生長
隨著時代的變遷,消費者需求日益多樣化,飲品行業(yè)迎來了轉型升級的重要時期。
縱觀當前,飲品行業(yè)面對市場持續(xù)升級趨勢,為產業(yè)帶來新機遇同時,也提出了更多的挑戰(zhàn)——電商直播風潮襲來,“人貨場”邊界被打破,銷售通路進一步扁平化;消費主權意識提升,品牌去中心化、渠道碎片化趨勢加劇,品牌營銷難度提升;行業(yè)競爭內卷、消費低迷,使得動銷成本和難度加大,讓廠商在市場運營上如履薄冰、杯弓蛇影……
同時,隨著成熟品類的運營空間越來越小,新興品類的紅利周期也越來越短,這對廠商的運營能力、創(chuàng)新能力,提出了更精細化、更專業(yè)化的要求。
從2024年的無糖茶千茶大戰(zhàn)、瓶裝水價格戰(zhàn),還是1L大瓶裝飲料的流行,都是當前飲品市場的典型競爭特征:以量換價、價值競爭策略優(yōu)先、研發(fā)方向向消費端傾斜……
◎圖源:小紅書用戶@每棟一家便利店
激烈的市場競爭面前,更加強調“質價比”的品牌商們要想收獲市場紅利、獲得增長空間,
一方面需要在產品層面上“破卷創(chuàng)新”,講出新故事;另一方面亟需改善、解決產業(yè)鏈服務中過程中的“成本”與“效率”問題,才能以更好的服務、更好的品質持續(xù)“向上卷”,打造出自己的核心競爭力。
很顯然,飲品行業(yè)的產業(yè)鏈條在升級,消費者的消費習慣也在變化,我們飲品人必須在挑戰(zhàn)中尋找機遇,也將在本屆飲品大會上找到新答案。
本屆飲品大會由品飲匯、觀潮新消費聯(lián)合主辦,深度聚焦飲品垂直賽道的品類創(chuàng)新、渠道變革、產業(yè)投資、品牌營銷、消費需求、私域運營等核心議題,聯(lián)合中國飲品產業(yè)內的重磅嘉賓,共同敘寫中國飲品產業(yè)在存量時代謀求高質量發(fā)展的新篇章。
02
飲品與新渠道能否情投意合?
我們正在揮手告別飲料行業(yè)的高增長時代。
尼爾森IQ報告指出快消品市場經歷數十年的快速發(fā)展期已經逐步從增量市場進入存量市場,銷售額增速從2019年的11%下降到2020年的3%。過去經銷商通過增加品牌產品就能實現區(qū)域生意增長,但當區(qū)域供應格局趨于穩(wěn)定,品牌的代理權穩(wěn)定,此時經銷商的生意就變成了存量生意。
同時,伴隨著互聯(lián)網技術的普及和消費者購物習慣的改變,電商平臺、社交媒體、直播帶貨等新興渠道為飲料行業(yè)提供了更廣闊的市場空間,而量販零食、社區(qū)零售、硬折扣等線下渠道的蓬勃發(fā)展,也為飲料行業(yè)帶來了許多新變化,對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造,進而重塑業(yè)態(tài)結構與生態(tài)圈。
如依能飲品,這兩年依托零食量販渠道,快速成長為十億級銷量品牌。有知情人表示,去年依能僅在零食很忙這一系統(tǒng)中就產生了上百萬箱的銷量。專注乳酸菌飲品的吾尚也在量販零食渠道中吃到了紅利。據了解,今年4月份,吾尚正式進入趙一鳴零食系統(tǒng),目前,吾尚在趙一鳴系統(tǒng)的月銷量已超過500萬瓶。
但另一方面,對于飲品行業(yè)如何布局新渠道,做好好傳統(tǒng)渠道與新渠道的價盤平衡,也仍然需要品牌商、經銷商與時俱進、不斷探索。
4月,華彬快速消費品集團(中國紅牛)發(fā)布公告,禁止向社區(qū)團購等低價電商平臺供貨,并規(guī)定違規(guī)行為將被從嚴從重的處罰規(guī)定。
事件背后,是平臺低價“引流”競爭引發(fā)的行業(yè)“無序化”,使產業(yè)鏈各方參與者,難以健康發(fā)展。有業(yè)內人士指出,華彬紅牛放棄電商平臺,一方面是維護價盤穩(wěn)定,防止竄貨,另一方面也會影響商品流通,短期內可能面臨銷售壓力,但從長遠看有助于規(guī)范市場,保護其利潤空間。
另一方面,隨著電商運營的精細化、專業(yè)化發(fā)展,對平臺運作商在選品標準、成本控制上的要求越來越高,“這個領域不建議非專業(yè)人士貿然入局。”有業(yè)內人士稱,在電商平臺,暢銷產品一箱飲料賺幾毛錢也是常態(tài),而這幾毛錢利潤還是從物流成本、人力成本中一點點扣出來的。
由此看出,不管是電商,還是門店數量高速擴張中的折扣店,都非??简炂放粕膛c經銷商的精細化運營能力。尤其對食品飲料而言,曾經那個大單品時代里在電腦上開張“單子”、產品剛裝車就把錢收了的時代已經結束了,接下來對廠商而言,比拼的還是產品力、專業(yè)力與精細化運營能力,甚至還需要些運氣。
因此,如何挖掘新渠道商機、獲取新增量成為當前飲品行業(yè)的重要探索方向之一。
本屆產業(yè)大會將啟動“品牌閉門私享會”、“中國飲品產業(yè)大會·品牌之夜”、“硬折扣渠道選品會”、“私域電商渠道選品會”、“新零售渠道選品會”、“星火渠道俱樂部選品會”、“品飲匯星火渠道俱樂部游學”等多個特色主題活動,借此助力飲品全產業(yè)鏈達成深度供需對接的目標,并通過創(chuàng)新交流的方式,Z終助力廠商、供應鏈真正實現零供協(xié)同、共創(chuàng)共贏。
03
飲品企業(yè)如何與資本共舞?
從2022年至今,資本對于食品行業(yè)關注度依然很高,尤其是新消費品食品企業(yè);其中,飲品賽道依然是熱門賽道。
2022年數據顯示,新酒飲品類融資13起;茶飲料品類包括現制茶飲融資16起,是至今為止融資Z多的品類之一;咖啡產業(yè)鏈融資事件9起;植物基飲料賽道熱度依舊,融資事件有9起,椰奶、杏仁奶、燕麥奶馳騁市場。
為何資本對飲品行業(yè)情有獨鐘?并且飲品產業(yè)的資本化加速會對整個產業(yè)帶來哪些變化和影響?
首先,當全球經濟一體化的浪潮不可阻擋地襲來,飲品產業(yè)與資本的結合已經成為主旋律,資本也正在改寫飲品產業(yè)的競爭格局。
從飲品產業(yè)里的資本大流動必然會對整個食品業(yè)產生洗牌的效果,而飲品產業(yè)本身也正從原來的“產品模式”逐步轉型到“產業(yè)鏈模式”競爭的格局,產業(yè)鏈整合正在成為飲品行業(yè)的競爭主旋律。
以元氣森林為例,元氣森林以無糖健康的定位、豐富的產品、多渠道的布局快速崛起,4年估值達到150億美元。市場與資本雙向青睞的條件下,元氣森林重資本投入自建工廠。
由于元氣森林在多次遭遇國內外飲料巨頭圍堵,生產“斷供”形勢下,短短1年時間通過資本力量重資規(guī)劃建設5家自有工廠,完善華北、華東、華南及華中地區(qū)的重點區(qū)域布局,通過供應鏈聚焦快速突破國際巨頭的“鐵幕”。
其次,由于部分飲品品類如乳品、果蔬汁、植物飲料、植物基飲料等產業(yè)鏈條由前端農業(yè)產業(yè)延伸至加工制造、銷售推廣等后端環(huán)節(jié),為提高產量、實現規(guī)?;a,我國飲品行業(yè)中游的加工制造環(huán)節(jié)已逐步采用工業(yè)化大規(guī)模生產技術。但大規(guī)模工業(yè)化生產需要穩(wěn)定的原材料供應和便捷的分銷渠道,如此整個產業(yè)鏈才能順暢運行。
但目前,食品飲料行業(yè)上游的農林牧漁、食品添加劑等原材料供應商仍以小、散為主,不易供應數量、質量和價格的穩(wěn)定,成為食品飲品行業(yè)發(fā)展的關鍵瓶頸——產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的不順暢不僅降低了產品的市場競爭力,還直接引發(fā)了嚴重的食品安全問題。
當食品飲品產業(yè)鏈呈現出明顯的割裂狀態(tài),事實上拖累了整個行業(yè)的發(fā)展。解決“大行業(yè)空間、低產業(yè)集中度”的Z直接方式就是借助資本的力量。
Z典型的案例就是國內乳品市場在頻現牛奶安全事故后,政府意識到了產業(yè)結構升級的重要性,并在2013年開出了猛藥——其中包括鼓勵產業(yè)兼并重組,采取“扶大放小”的發(fā)展策略。在這個階段,以蒙牛、圣元為代表的上市公司都在意圖打造縱向一體化的產業(yè)鏈改造,并通過對上下游的投資,建立起可控的原料基地和產品分銷渠道,保障產業(yè)鏈的順暢。
由此可見,食品產業(yè)里的資本大流動必然會對整個食品業(yè)產生洗牌的效果,而食品業(yè)本身也正從原來的“產品模式”逐步轉型到“產業(yè)鏈模式”競爭的格局,產業(yè)鏈整合正在成為食品業(yè)的主旋律。
在飲品產業(yè)發(fā)展備受資本關注的背景下,如何解讀飲品產業(yè)資本的行動本源與投資邏輯?它在產業(yè)環(huán)境中呈現出怎樣的具象價值與市場影響力?飲品企業(yè)如何憑借產業(yè)資本的力量謀求快速發(fā)展?
本屆產業(yè)大會邀請了眾多券商、投融資機構、私募代表參與,將在大會期間分享投融資經驗,并與行業(yè)人士互動交流。未來,搭建“資本—產業(yè)”融合發(fā)展平臺,也將成為品飲匯為飲品行業(yè)提供資本賦能、助力產業(yè)升級的重要舉措。
04
選好品,是動銷的前提
隨著消費者對健康、品質和多樣性的追求日益增長,飲料行業(yè)正面臨著前所未有的發(fā)展機遇。從傳統(tǒng)的釀造工藝到現代的生物科技,從有糖飲料占據主導到無糖飲料的野蠻生長,這個行業(yè)不斷革新,以適應不斷變化的市場需求。
在品飲匯看來:當前大的市場環(huán)境充滿不確定性,有人賺大錢,也有人虧錢,關鍵在于選對賽道,選對產品。在這一背景下,經銷商與品牌方的交流合作變得尤為重要,它不僅能夠促進經銷商生意的發(fā)展,還能幫助企業(yè)開拓新的市場,實現共贏。
為此,本屆品飲匯秋季飲品主題展,品飲匯以“選好品,賣好貨”為宗旨,甄選葡口、小洋人、茶小開、甄養(yǎng)·三只松鼠、寶桑園、匯多滋、伯爵咖啡、福蘭農莊、益正元等近100家優(yōu)質飲料企業(yè)參展。
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